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Knam firma la cena Carlyle!

Knam firma la cena Carlyle!

Cioccolato in quattro portate! E' la trovata della cena che Ernst Knam, famoso per le sue "eccellenze dolciarie", declinerà in un menù ciocolatoso... dall'antipasto al dolce!

Campione Italiano di Cioccolateria 2009/2010, Campione Italiano di Finger food nel 2011, Campione del mondo di Gelateria nella Coppa del Mondo di Gelateria del 2012 come Capitano della Squadra Italiana e Scultore del Cioccolato...Da Dicembre 2012 è entrato a far parte della famiglia di Discovery Italia come volto di Real Time come “Il Re del Cioccolato”.

Il Carlyle Brera Café è orgoglioso di ospitare un’occasione unica per gustare la cucina esclusiva, colta, innovativa di Knam, che dalle cucine di Gualtiero Marchesi è passato alla fondazione de l’Antica Arte del Dolce, ed alle trasmissioni televisive di Discovery Italia.

Ernst Knam e il suo Menù al Cioccolato rappresenta un nuovo appuntamento con la cucina d’autore al Carlyle Brera Café, che ripropone la formula del Temporary Restaurant,  martedì 19 novembre, dalle ore 19.30.

Curiosi di sperimentare la cucina del più famoso Maitre Chocolatier? vi aspettiamo al Carlyle Brera Cafè, per gustare questo fantastico Menù al cioccolato di Ernst Knam

Antipasto
Carote intere con chinotti e krokantino di fave di cacao con nocciole
Franciacorta D.o.c.g. Brut Az. Agr. Contadi Castaldi

Primo Piatto
Risotto allo zafferano con melanzane caramellate, cioccolato Sao Thomè e grue di cacao
Alma Terra Curtefranca Doc Bellavista

Secondo
Guanciale di manzo al cioccolato Sao Thomè 70 %, gelatina di mela verde e bulgur con grue di cacao
Ebo Val di Cornia Suvereto Rosso Az. Agr. Petra

Dessert
AUTUNNO
Sablè al malto con cremoso al cioccolato al latte Java, nocciole e sale, terra di nocciole, foglie di zucca, mele, porcini, marroni, foglie e fiori Grenot, nocciole bollite e alkikingeri, salsa classis
Pinodisé Az. Agr. Contadi Castaldi
Pralina Oltre – Mango, Frutto della passione e pepe rosa

Prezzo: 95 euro (bevande incluse)

Per Prenotare: ristorazione@brerahotels.com